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笑門来福日記。

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お弁当 1月30日 (豚肉と玉葱の煮物弁当)



昨日のお弁当です。

いつもならさっと焼いてしまうお肉を

煮てみました。


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玉葱とピーマンを醤油、砂糖、みりん、お水少々で煮てから

お肉を加えて煮すぎないように気を付けながら煮ました。

焼くよりもお肉も柔らか、さっぱりとして

私はこっちのほうが好きかな~♪




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豚肉と野菜の煮物。

アスパラ菜の胡麻和え。

レンコンのきんぴら。

サツマイモの甘煮。

紫キャベツのマリネ。

胡麻塩ご飯。



いつもながら地味な茶色いお弁当ですね。。。。

何か綺麗なおかずを!!と思うのですが

私の頭じゃなかなか思いつきませんΣ( ̄ロ ̄lll)







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by syoumonlife | 2018-01-31 09:25 | お昼ご飯

お弁当 1月29日 (竹輪巻のお弁当)



昨日のお弁当。

夫と息子の分を作った残りを詰めたら

何だかメインのないお弁当になっちゃいました。

まぁ、私のお昼なんていつもこんなもんだけどね。。。(笑)


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竹輪のハムシソ巻。

手綱こんにゃくのおかか煮。

アスパラ菜のお浸し。

サツマイモの甘煮。

紫キャベツのマリネ。

梅干しご飯。


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夫と息子のお弁当には

このほかに卵焼き、ウインナー、フライが入ってます。

おかずを色々入れてあげると子供のように喜ぶ夫です。(笑)









夫に感謝。
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by syoumonlife | 2018-01-30 09:06 | お昼ご飯

バナナヨーグルトケーキ。



昨日焼いたおやつです。


ヨーグルトとバナナを入れて

少しレモンをきかせた

爽やかなケーキです。


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小さくカットして

キャンディーのように包んでます。

食べすぎ防止のためです。

あればあるだけ食べちゃう食いしん坊がいるからです(* ̄▽ ̄)


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最近焼いていたどっしり重い系のケーキじゃなくって

このケーキはふんわり軽いケーキです。

でもこっそりアーモンドパウダーは入れてるけど(笑)




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軽い食感とさわやかな味でついつい手が伸びそうです。。。

包んだ意味がなくならないように気を付けなくっちゃ!!













好きな人。
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by syoumonlife | 2018-01-29 15:57 | おやつ

焼けすぎな山食。


久しぶりに山食パンを焼きました。

なんだかとっても濃い~~色のパンが焼けました。

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底のほうがなぜかガタガタ。。。



少し残っていた卵を塗ったものだから余計につやつや

濃い~~色の山(笑)


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スライスしてみたら

やっぱりクラスト厚っ!!


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こんなパンですが

卵サンドにしたら息子がほぼ全部一人で食べてしまいました。

私、端っこ一枚味見しただけです。

失敗したけれどパン焼きって楽しい~♪

明日にでもまた焼こう~って思いました!












余熱のいらないオーブン
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by syoumonlife | 2018-01-27 11:04 | パン

お弁当 1月26日(チャプチェ弁当)



今日のお弁当。

夫の好きなチャプチェ弁当。

夕飯に食べて、

朝にも食べて、

お弁当にも入れてもOK!なくらい好き(笑)

チャプチェを作るときは大量に作ります。


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チャプチェ。

茹でブロッコリー。

南瓜の煮物。

ひじきの煮物。

おにぎり。

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おにぎりはまた雑魚混ぜご飯。

しつこく作ってますが

美味しいじゃこがもうお終いなので

今日で最後です。(´;ω;`)


柔らかさと言い、味と言い、ちりめんモンスターが入っているところと言い(笑)

とっても私好みだったのに残念です。

頂き物だったので同じようなものを探そうと思います。







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by syoumonlife | 2018-01-26 12:48 | お昼ご飯

お弁当 1月25日(深谷ネギの肉巻き)



本日のお弁当。

太くて甘い深谷ネギ。

美味しいですよね~。

そんなネギを豚肉でくるくる巻いて

オーブントースターで焼きました。

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ネギ、縮んでるし。。。


深谷ネギの肉巻き。

ひじきの煮物。

南瓜の煮物。

茹でブロッコリー。

茹で卵。

じゃこと梅干し、ごま、大葉の混ぜご飯。

先日作った混ぜご飯が美味しすぎたので

また作っちゃいました。

今回は大葉も加えてバージョンアップ(笑)

毎日このご飯でもいい~♪ってくらい気に入ってしまいました。



そんな縮緬雑魚ですが。

我が家に「ちりめんモンスター」っていう本がありまして。

じゃこの中に違うものが混じっているという。。。

それらをモンスターって呼んでいるんですが。

探してみると結構あるんですよ。

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明らかに違う魚の稚魚。

イカの小さいの。

タコの小さいの。

混じってました。

他にカニの幼生とかタツノオトシゴの小さいのなんかも

混じっているらしいです。

子供と一緒につまようじでちりめんじゃこの中から探し出すの

楽しいですよ~!







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by syoumonlife | 2018-01-25 18:33 | お昼ご飯

かぼちゃのカップケーキ。



今日は週に一度のゆっくりできる日。

小学生2人がフルタイム(6時限)で授業~♪

朝からあれもしたいこれもしなきゃとウキウキしながら

とりあえずミシンを出してかけ始めたところ。。。

スマホから嫌な予感のメール音。


「大雪により学校、早く終わりますとのこと!!」

え~~!!私ののんびりタイムは!!??

やりたいこといっぱいなのに!!Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン

気を取り直して心落ち着かせるために

お菓子でもつくりましたとさ。。。(笑)



かぼちゃのカップケーキ。
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卵共立て、

溶かしバターを最後に加える作り方。


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南瓜は皮をピーラーで薄く剥いているので少し緑がかっています。

レンジの野菜加熱機能で簡単に蒸して。。。


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食感が残りるように荒くつぶしてます。

本当はこのケーキはもっとふっくら軽い仕上がりになるんですが

またしてもアーモンドパウダー無理やり投入で

どっしり食べごたえのあるケーキになってます(笑)

お腹透かしの食いしん坊達には丁度良いんじゃないかな~♪







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by syoumonlife | 2018-01-24 15:08 | おやつ

お弁当 1月20日 (信田焼き?)



本日のお弁当。

信田巻ではなく信田焼き?

先週作っておいたつくねのおかずが残っていたので

温めて詰めました(* ̄▽ ̄)♪

油揚げを使ったお料理を信田~と言うらしいので

巻いてなくって焼いたので信田焼きと勝手に名付けました。(笑)


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レンコンのきんぴら。

ブロッコリーの塩昆布和え。

信田焼き。

玉こんにゃくのピリ辛煮。

紫キャベツのマリネ。

じゃこと胡麻、梅干しの混ぜご飯。



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先週だったかしら?

玉こんにゃくをおかか煮にしたら

夫に辛いのが食べたい!と言われたので

今週は七味唐辛子をふりかけて辛くしてやりましたよ~!

私、辛いの苦手だった。。。

放った矢が己に返るって返るって感じでしょうか(笑)


ブロッコリーが久しぶりに安くなっていたので

少しでも大きいのをと欲張って買ってきました。

とりあえず茹でておいたので

毎日味を変えてお弁当に入れようと思います。

塩昆布和え、胡麻和え、おかか和え。。。

飽きられるかしら。。。(笑)

いえ、呆れられるかしら?(笑)







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by syoumonlife | 2018-01-23 15:41 | お昼ご飯

スノーボール。



今晩からの大雪警報に備えて

今日中に色々と所用を済ませておきましょうと、

朝からあちこちバタバタしておりました。

午後から少し時間が空いたので

おやつを作りました。

またしてもアーモンドパウダー消費レシピです(笑)

コロコロ可愛い今の季節にぴったりのスノーボールです。

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粉はアーモンドパウダーのみ、

フードプロセッサーで生地を混ぜる簡単な作り方。

ココナッツファインがあったのであるだけ入れて(笑)

ホロホロ崩れる優しいお味のクッキーになました。

食いしん坊の小2男子がほぼ一人で食べましたΣ( ̄ロ ̄lll)



天気予報が当たって午後から雪が降りだしました。

あっという間に白くなりそうです。。。

この前のように大雪にならないといいなと思いますが。。。












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by syoumonlife | 2018-01-22 16:11 | おやつ

リンゴとアーモンドのケーキ。

昨日作ったおやつです。

大量にあるアーモンドパウダーを消費するために作りました。

アーモンドパウダーたっぷりのケーキです。

適当に作った割に美味しいって!好評でした!

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リンゴは薄切りにして少量の赤ワインと砂糖、レモン汁で煮てます。

リンゴ、もっときれいに並べればよかった。。。

ケーキの配合はもう少し改善しようと思うので

明日もまた焼いてみようと思います。



お腹を空かせて帰ってきた小学生組にちょっと可愛くして出してあげました。

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先に帰ってきた2年生用。

男の子だけれど可愛いもの好き(笑)


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1時間遅れで帰ってきた4年生用。

少しお姉ちゃんぽく(?)

100均のスレートプレート、

大きさはいいけれど薄いです。

100均だから仕方ないですよね。

粗忽者の私はすぐに割っちゃいそう(;´・ω・)



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by syoumonlife | 2018-01-21 13:54 | おやつ