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笑門来福日記。

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<   2019年 02月 ( 23 )   > この月の画像一覧

今日のお弁当。(2/28)      山桜。



今日のお弁当。


コロッケ弁当です。

何時ものスーパーのお惣菜じゃなくって。。。




冷凍のコロッケを揚げただけ(笑)


業務用スーパーの冷凍コロッケ10個入りを頂きまして。

揚げました。

実はコロッケ大好きな私。

揚げながらつまみ食いしましたよ!

もちろん1個丸々(* ̄▽ ̄)

だから太るんだよ!!


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コロッケ。

茹でブロッコリー。

卵焼き。

ウインナー。

こんにゃくのおかか煮。

人参のナムル。

南瓜の胡麻和え。



今年は本当に冬らしくない雪国らしくない冬でした。

まだ2月だというのに。。。

もう今日で2月も終わりですが。。。早。。。

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山桜咲きました。

キッチンの窓から撮った写真なので見えにくいですが、


真ん中あたりに見えますかね?

白い花。。。


梅林の梅の花も咲いたようですし、

今年は春が早いです。


そして一年もあっという間に。。。。

なんてことにならないように毎日大事にすごしたいですね。。。





今日も良い一日を~♪









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by syoumonlife | 2019-02-28 10:20 | お昼ご飯 | Comments(0)

今日のお弁当。(2/27)   


今日のお弁当。

普通のハンバーグ弁当です。

いつも大きくなりすぎるので

小さめに作ったら小さすぎた。。。

隙間はブロッコリーで埋めましたよ(* ̄▽ ̄)


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ハンバーグ。

茹でブロッコリー。

卵焼き。

ウインナー。

切り干し大根の煮物。

レンコンのきんぴら。

人参のナムル。

ピーマンの塩昆布和え。


地味弁邁進中!!



昨日はお天気も良く暖かかったので

断捨離してました。

先日キッチンの改造をして不要になったものとか色々

本当に色々。。。


もっとスッキリシンプルに暮らしたいなって思います。


今日も断捨離頑張ります!

でも一日15分~30分くらいしか出来ませんが。



今日も良い一日を~♪






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by syoumonlife | 2019-02-27 10:43 | お昼ご飯 | Comments(0)

毎日使っている便利調理道具でおやつも!



昨年から使い始めて。。。






目玉焼き焼いたり。

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オープンオムレツ焼いたり。
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グラタン焼いたり。

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もう、毎日使っているこれ










ふと思いついて。。。

ホットケーキを焼いてみました。

ホットケーキMIX使ってます。


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ふっくら綺麗に焼けましたよ~♪


我が家のオーブントースターは温度設定が140度~260度まで

20度ごとに設定できるものなので180度で焼きました。


プレートに薄くサラダ油を塗って、生地を流し込んで

180度 5分。ひっくり返して3分焼きました。


フライパンで焼くよりふっくら美味しく焼けましたよ。


片づけも簡単だし、

おやつ作りたくないけれど作らねば!!と言うときいいかも~!

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三段重ね。

自然光で撮ってみました。


ホットケーキのおやつ増えそう(* ̄▽ ̄)



今日も良い一日を~♪









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by syoumonlife | 2019-02-26 12:38 | おやつ | Comments(0)

今日のお弁当。(2/26)   夕飯のおかず。



今日のお弁当。


豚肉のネギ塩焼き。

最近よく作っていますが、

夫も息子も好きみたい~♪



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豚肉のネギ塩焼き。

卵焼き。

ウインナー。

白菜とほうれん草のお浸し。

レンコンのきんぴら。

切り干し大根の煮物。

ひじきの煮物。


色の綺麗なおかずを作ろうと思いましたが

そんな綺麗な食材がありませんでした(* ̄▽ ̄)

昨日と変わらず地味弁です。






最近作った夕飯のおかずです。


今年は雪が少ないって何度も言ってますが

そのおかげで2月なのにこんなもの食べられました。

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フキノトウの天ぷらです。

昨年より1か月くらい早いと思います。

「こんなに雪がないのは生まれて初めてだ!!」と

80歳過ぎの義父が驚くほど雪がありません。

雪がなさ過ぎて山菜が出ないかなと心配になってます。


他には


お鍋いっぱいに肉じゃがを作ったり。。。
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無水料理で、ほくほく、調味料も少なくていいし

美味しく、ヘルシーにできました。


先日作ったサラダチキンで棒棒鶏も作りました。

サラダチキン美味しかったのでまた作ります!

ゆで汁も綺麗にできたので野菜を煮込んでスープを作りました。

写真ないけれど。。。






今日も良い一日を~♪




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by syoumonlife | 2019-02-26 10:22 | お昼ご飯 | Comments(0)

今日のお弁当。(2/25)      作り置きおかず。



今日のお弁当。

夫の大好きなソースメンチカツ。

いつも思うけど喉かわきそう(笑)。


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ソースメンチカツ。

卵焼き。

ウインナー。

切り干し大根の煮物。

ひじきの煮物。

かまぼこ。

高野豆腐の煮物。


作り置きおかず満載のお弁当です。

あまりに色が地味なの

でかまぼこで何とかしようと思ったら。。。。

見事に浮いてます(* ̄▽ ̄)



昨日作った作り置きおかずです。

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レンコンのきんぴら。

切り干し大根の煮物。

サラダチキン。

高野豆腐の煮物。

ひじきの煮物。

砂肝のピリ辛和え。


見事に地味な色だらけ。。。

今日はもっときれいな色の?おかずを作りたいと思います。




今日も良い一日を~♪






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by syoumonlife | 2019-02-25 09:33 | お昼ご飯 | Comments(0)

にんにくの芽を使った簡単おかず 2種。



今日はお弁当いらない日なので

簡単で美味しい作り置きおかずの事を

書きたいと思います。


カラーピーマンとにんにくの芽の炒め物。
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カラーピーマン(赤、黄、オレンジ)小さめ各1個。

にんにくの芽 一袋。

サラダオイル 小さじ2。

みりん  小さじ2。

酒  小さじ2。

鶏がらスープの素  小さじ1。

醤油  小さじ1。

塩、コショウ、適宜。

カラーピーマンは千切り、にんにくの芽は3~4cmに切ります。

フライパンにサラダオイルを温めピーマン、にんにくの芽を炒め

調味料を順番に加え、最後に塩コショウで味を調えて出来上がりです。

彩りも綺麗なのでちょっと何か欲しいなと言うときもいいですよ。






こちらは竹輪を加えて少し食べ応えありのおかずです。

にんにくの芽と竹輪の炒め物。
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にんにくの芽  一袋。

竹輪  2本。

ごま油  小さじ2。

酒  小さじ2。

鶏がらスープの素  小さじ1。

醤油  小さじ1。

塩、コショウ適宜。


にんにくの芽は3~4cmに切り、竹輪は縦半分に切ってから薄切りにします。

フライパンにごま油を温め、にんにくの芽と竹輪を炒め調味料を順番に加え

最後に塩コショウで味を調えて出来上がりです。


どちらも切ってフライパンで炒めるだけ、火の通りも早いのですぐにできちゃいます。


鶏がらスープの素は減塩のものを使っています。




カラーピーマンとパプリカって別物ですよね?

大きさも肉厚も違うし。。。

でも色は同じですよね。


最近ずっと疑問に思ってます( *´艸`)




今日も良い一日を~♪




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by syoumonlife | 2019-02-22 13:43 | 作り置き | Comments(2)

今日のお弁当。(2/21)  しつこくロールケーキ。



今日のお弁当。

豚肉の生姜焼き弁当です。

見た目なんだか乾いた感じに見えますが

生姜と蜂蜜のおかげか柔らか美味しく出来ましたよ。


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豚肉の生姜焼き。

卵焼き。

ウインナー。

ほうれん草の胡和え。

レンコンのゆかり甘酢漬け。

サツマイモのレモン煮。

南瓜の煮物。




しつこく焼いているロールケーキですが。

なんとなくいい感じに焼けたかも。

今までで一番好みかな~♪

色々なレシピ試したりオーブンの設定替えたり。。。

写真撮る間もなく食べられたり。。。

もう一度このレシピで焼いてみようと思います。


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お姉ちゃんの好みでしつこくないクリームと言うことで

チョコレート控えめのクリームにしています。

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しっとり柔らかな生地がいくらでも食べれちゃう

危険なおやつです。

ケーキとかあまり食べないお姉ちゃんが

お代わりして食べてましたから。


相変わらず巻き方と切り方が下手ですが。。。




今日も良い一日を~♪





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by syoumonlife | 2019-02-21 10:16 | お昼ご飯 | Comments(0)

今日のお弁当。(2/20)



今日のお弁当。

豚肉とカラーピーマンの中華炒め。

買ったまま忘れてたカラーピーマンがあったので

急いで使いました。

食品ロスなんて言葉とは無縁な我が家、

作っても作っても間に合わないくらい消費されるので


ロスが出るとすれば私が忘れて腐らせるとか・・・

そうならないように冷凍できるものは冷凍してます。

使いやすいように小分け、下ごしらえしてね。

長くなりましたが。。。
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豚肉とカラーピーマンの中華炒め。

卵焼き。

ウインナー。

人参のナムル。

竹輪ハム巻。

ほうれん草とコーンのバター炒め。

ミニトマト。

焼売。


なんとなく中華なお弁当になりました。



作り置きおかずもなくなっちゃったので

これからも何か作りましょう。

おやつもなくなっちゃったしな~。



今日も良い一日を~♪






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by syoumonlife | 2019-02-20 11:00 | お昼ご飯 | Comments(0)

今日のお弁当。(2/19)    雪が少ないので。。。


今日のお弁当。

春巻き弁当です。

スーパーのお惣菜ね。。。

夫が気に入ったみたいなので買っちゃった(* ̄▽ ̄)


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春巻き。

紫キャベツのマリネ。

ミニトマト。

卵焼き。

ナスと長葱の揚げびたし。

ひじきの煮物。

ブロッコリーの塩昆布和え。




昨日はとってもきれいなお月様が見えました。
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満月ではないようですが。。。

とても明るく綺麗でした。

今年は雪が少なくってと言うか

ほとんどなくって。。。

普通ならこの時期、

田んぼは雪で覆われているのですが




田んぼの水面に月が写っていました。
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雪が好きないのは個人的には嬉しいのですが

このままだと田んぼの水が足りなくなりそうで

ちょっと心配。。。

やっぱり雪も降ってもらわないと。。。

山にも雪が見えないんですよ。。。





今日も良い一日を~♪

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by syoumonlife | 2019-02-19 12:58 | お昼ご飯 | Comments(0)

今日のお弁当。(2/18)




今日のお弁当。


ハンバーグ弁当です。

何時ものように夕飯用に作るときに

お弁当用も作って冷凍しておきました。

今回は焦げなくって良かった(* ̄▽ ̄)



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ハンバーグ。

卵焼き。

ウインナー。

ブロッコリーの塩昆布和え。

ひじきの煮物。

レンコンのきんぴら。

きゅうり入り竹輪。

ミニトマト。



昨日は夫とお姉ちゃんに手伝ってもらって

キッチンのリフォーム?改造をしていました。

キッチンが少し広くなったし、動線もスムーズになって

大満足です~♪



今日も色々作りたいなと思っていましたが。。。

昨日の疲れが出て眠くて眠くて。。。

眠気と闘いながらなんとか頑張ってます(笑)



今日も良い一日を~♪







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by syoumonlife | 2019-02-18 13:47 | お昼ご飯 | Comments(0)